Guisantes con jamón york

Comenzaremos cocinando a fuego lento en una sartén la mitad de la mantequilla, donde doraremos la cebolla muy picada y el bacon troceado.

Cuando la cebolla esté bien blanda podemos incorporar los guisantes, sin dejar de remover. Vertemos el caldo hirviendo, salpimentamos, tapamos la sartén y dejamos cocer durante 10 minutos.

Entre tanto, cortamos el jamón a taquitos y los añadimos junto con el resto de la mantequilla y los guisantes. Seguimos cociendo durante 5 minutos más, con la sartén destapada a fin de que se evapore la mayor parte del líquido. Rectificamos de sal si fuera preciso.

Receta de Pachi Larrosa