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En una cazuela con cuatro cucharadas de aceite doramos la cebolla, el ajo, la panceta y a continuación el arroz. Doramos. A continuación cubrimos con agua con sal y cocemos durante unos 15 minutos, aproximadamente, momento en el que añadiremos los garbanzos y los choricitos.
Proseguimos la cocción unos minutos más hasta que el arroz esté en su punto. Para que este guiso quede jugoso, hay que ir cuidando la cantidad de agua o caldo que le vamos poniendo.
Receta de Pachi Larrosa
400 gr. de garbanzos cocidos: 200 gr. de arroz
4 choricitos tiernos y dulces
1 cebolla picada
100 gr. de panceta troceada
1 diente de ajo
Aceite
Sal
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