Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Ensalada de mango, salmón y aguacate
Entrantes

Ensalada de mango, salmón y aguacate

Ingredientes

  • 250 gr. de salmón ahumado en lonchas
  • 1 aguacate
  • 1 mango
  • 1 manojo de brotes tiernos
  • 50 gr de nueces peladas
  • Aceite de oliva
  • Zumo de 1 limón
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 1 tomate maduro
Ensalada de mango, salmón y aguacate

Preparación:

Pelamos los aguacates, los partimos por la mitad y eliminamos el hueso. Los cortamos en rodajitas y colocamos en un bol. Regamos con el zumo de un limón- para evitar que se oxide y ennegrezca. Pelamos el mango y lo cortamos en láminas finas. Colocamos las lonchas de salmón en la fuente para servir.

Colocamos en el centro los brotes tiernos y, alrededor, las rodajitas de aguacate. Distribuimos por encima las nueces y elaboramos la vinagreta con tres partes de aceite 1 de zumo de limón y un pellizco de sal y el tomate rallado. Removemos bien y salseamos.

Receta de Pachi Larrosa

RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Chipirones en tinta de calamar

Chipirones en tinta de calamar

Limpiamos los chipirones, separando las aletas (que guardaremos en el congelador: para un caldo o un arroz vienen muy bien) y los tentáculos. Picamos muy finamente el pimiento verde y rallamos la cebolla. ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Ensalada de jamón de pato con fruta seca

Ensalada de jamón de pato con fruta seca

Este plato es muy fácil y rápido de preparar. Lo primero es tostar los piñones con un poco de aceite en una sartén y reservar hasta que se enfríen. En el mismo aceite darle vuelta y vuelta a los higos

(+) VER RECETA
Entrantes
Alubias marineras

Alubias marineras

En una cacerola, pochar la cebolla con chorrito de aceite hasta que esté transparente, añadir el tomate triturado y dejar cocinar unos minutos (con cuidado de que la cebolla no se queme). A continuación ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Minitosta de tapenade

Minitosta de tapenade

Lavamos las anchoas en salazón varias veces bajo el agua del grifo hasta quitarles toda la sal, cortamos las puntas y dejamos la parte central con forma de rectángulo. Las cubrimos de aceite y reservamos. ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Pescados - Mariscos

Bacalao final de jornada

Ponemos a remojo en agua templada las láminas de pasta durante 10 minutos secamos sobre un paño y reservamos. En una rustidera con ligero fondo de aceite de oliva cuajamos al horno medio con gratín los ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Judías con bacalao

Dorar los ajos en una cazuela con un chorrito de aceite con cuidado de que no se quemen. A continuación incorporar las migas de bacalao, la harina, se dan unas vueltas y se añade el vino, el agua fría

(+) VER RECETA
Entrantes

Gambas con puerros y zanahorias gratinadas

Pelar las gambas picar los puerros y rallar las zanahorias. En una sarten echar la mantequilla y anadir los puerros dorarlos ligeramente echar las zanahorias rehogarlo todo y anadir las gambas. En una ...

(+) VER RECETA
Postres

Postre de piña casero

Calentar el almíbar con la gelatina sin sabor hastaobtener una consistencia gelatinosa. Batir en la batidorala nata líquida con la leche condensada, la piñay las yemas. Agregar la gelatina disuelta.Batir ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
JUAN GIL MOSCATEL SECO 2011
JUAN GIL MOSCATEL SECO 2011

Bodegas Juan Gil Paraje de la Aragona, Ctra. de Fuentealamo 30520 Jumilla (Murcia) GPS: NORTE 38º 33´ 47´´ OESTE 1º 21´ 1´´ Teléf. 968 435 022 Fax. 968 716 051 info@juangil.es www.juangil.es ...

(+) Más catas de vinos.