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Pelamos las peras (o las manzanas) y las cortamos en trozos. Ponemos en una cazuela donde agregaremos el azúcar. Cubrimos con agua y cocemos durante 10 minutos. Escurrimos. Dejamos enfriar.
Lavamos los tallos del apio y secamos. Cortamos en rodajas finas. Cortamos el queso en dados grandes. Troceamos las nueces. Mezclamos la mahonesa con la nata y la pimienta. Mezclamos el apio, las nueces, las peras y el queso. Aliñamos con la salsa y servimos.
Receta de Pachi Larrosa
3 tallos de apio blanco
3 peras (o manzanas pequeñas)
2 cucharada de nueces peladas
100 gr. de queso
5 cucharadas de mahonesa
4 cucharadas de nata líquida
3 cucharadas de azúcar
Pimienta negra
Sal
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