Entrantes

Crema de alubias

Ingredientes

  • 2 tallos de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 bote de alubias cocidas
  • 200 cc. de nata líquida
  • Tomillo, sal y pimienta
  • Costrones de pan frito
  • Mantequilla
Crema de alubias

Acabado del plato / LV

Preparación:

En una cazuela ponemos a derretir una cucharada sopera de mantequilla y rehogamos en ella el apio y el ajo bien picaditos. A continuación, cuando estén pochados, añadimos el caldo de pollo y las alubias cocidas (de bote o naturales). Agregar también un poquito de tomillo para aromatizar el plato. Cocer todo durante 25 minutos a fuego lento.

Retirar del fuego, añadir nata líquida y rectificar de sal. Espolvorear finalmente con pimienta negra molida.

Acompañar el plato con costrones de pan frito.


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