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Amasar los ingredientes hasta hacer una bola. Dejar reposar. Para que la mesa doble mejor dejaremos la masa en un lugar templado, cerca del horno o de la cocina y en invierno, cerca del radiador.
Receta de Pachi Larrosa
400 gr. de harina (cuanto más rica en gluten más se hincha)
20 gr. de levadura de panadería
2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal
1 pellizco de azúcar
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