Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Chopitos rellenos de setas
Entrantes

Chopitos rellenos de setas

Ingredientes

  • 24 chopitos
  • 200 gramos de setas al gusto
  • 3 dientes de ajo
  • Salsa de soja
  • Salsa de tomate
  • 1 bolsa de tinta de calamar
  • Cebollino
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cebolla tierna
  • 1/ vaso de vino blanco
Chopitos rellenos de setas

CHOPITOS RELLENOS DE SETAS

Preparación:

Limpiamos los chopitos. Picamos y reservamos los tentáculos en un bol. Picamos las setas. Picamos los ajos. Ponemos una sartén al fuego fuerte con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añadimos las setas y las salteamos a fuego vivo. Cuando tomen color, añadimos los ajos picados y salpimentamos. Volcamos todo en el bol donde están los tentáculos. Mezclamos y reservamos.

Rallamos la cebolla y la ponemos a pochar a fuego suave en una tartera amplia. Cuando empiece a tomar color, añadimos el vino blanco. Unos minutos para reducir e incorporamos un chorro de salsa de soja e, inmediatamente, cinco cucharadas de salsa de tomate. Removemos bien. Diluimos la tinta en agua caliente y lo añadimos a la salsa. Dejamos cocer durante unos quince minutos. Rellenamos los calamares con la farsa que tenemos preparada y los metemos en la tartera con la salsa. Tapamos y dejamos hacer diez minutos. Servimos con su salsa y añadimos el cebollino muy picadito.

Receta de Pachi Larrosa

RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Empanada de bacalao con pasas de Corinto

Empanada de bacalao con pasas de Corinto

Colocar la masa de pan fresca en un bol y trabajarla con las manos con 1 dl. de aceite hasta que se mezcle bien. Mientras tanto poner el horno a precalentar a una temperatura de 180ºC. Desmenuzar el bacalao, ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Ensalada de jamón de pato con fruta seca

Ensalada de jamón de pato con fruta seca

Este plato es muy fácil y rápido de preparar. Lo primero es tostar los piñones con un poco de aceite en una sartén y reservar hasta que se enfríen. En el mismo aceite darle vuelta y vuelta a los higos

(+) VER RECETA
Entrantes
Arroz con mejillones y langostinos

Arroz con mejillones y langostinos

Limpiar bien los mejillones y colocarlos en una cazuela. Cubrirlos con agua y cocerlos tapados a fuego medio hasta que se abran. Retirar la cazuela del fuego, sacar los mejillones de su cáscara y pasar ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Bacalao en ensalada

Bacalao en ensalada

Ponemos las patatas a cocer con su piel en agua con sal y los huevos durante 20 minutos. Los huevos, los sacamos a los 10 minutos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar en su propio agua. Pelamos los ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Crema de calabaza

Lavar y limpiar la calabaza y picarla en trozos pequeños, picar el puerro tambien muy pequeño, pelar la patata. Ponerlo todo en un cazo y cubrir de agua dos centimetros sobre el contenido y poner la sal ...

(+) VER RECETA
Carnes

Almuerzo de muleros de Villavaliente

Se trocea el solomilo y la pechuga, se pelan las patatas de forma alargada, se limpia y lava el champiñon partiéndolo en cuatro trozos. Se fríe cada cosa por su sitio, los chorizos y las morcillas se

(+) VER RECETA
Postres

Crepes rellenos de mandarina

Pelar las mandarinas. Eliminar la piel que envuelve los gajos. Preparar una almíbar con el agua, el azúcar y los clavos de olor. Verterlo por encima de los gajos. Cuando se enfríe, tapar con papel film ...

(+) VER RECETA
Postres

Arroz con leche

Se pone una cazuela de aluminio lo suficiente grande al fuego y se le echa la leche, la corteza de limón, la canela y se lleva al punto de ebullicion. Llegado este momento le añadimos el arroz y la mantenemos ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.

CRÁPULA 2008
CRÁPULA 2008

CRÁPULA VINOS Gabriel Martínez Valero Wine Manager Teléf. 662 380 985 968 781 855 e-mail: gmartinez@vinocrapula.com

(+) Más catas de vinos.