Sopa de Gulasch

Cortamos la carne en tacos pequeños. Calentamos el aceite en una cazuela y freímos la cebolla y el pimentón picado. Añadimos los champiñones cortados en cuatro trozos.

Dejamos hacer hasta que se ablande la cebolla son que llegue a dorarse. Echamos la carne, salpimentamos y removemos con una cuchara para mezclarlo bien con la cebolla.

Espolvoreamos la harina y las dos clases de pimentón. Removemos y echamos el caldo caliente. Tapamos y cocemos una hora aproximadamente. Servimos con una cucharada de nata por comensal.

Receta de Pachi Larrosa