Rollitos de jamón cocido

Cocemos las espinacas en agua con sal. Las escurrimos y las picamos finamente. Sobre una loncha de jamón ponemos un taco de queso y sobre éste una cuarta parte de las espinacas picadas. Enrollamos todo con el jamón y colocamos los rollitos en una fuente resistente al calor.

Bañamos los rollitos con la salsa de tomate y después con la bechamel. Añadimos antes de meter la fuente al horno el queso rallado por encima y la nuez de mantequilla. Gratinamos en el horno durante unos 5 minutos y servimos caliente.

Receta de Pachi Larrosa