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Se sofríe, primero cebolla cabezona rayada o partida en cuadritos, con tomate de igual forma. Pasados 1 minuto se añaden los huevos batidos con el pollo en trocitos cocinado con anterioridad. Se revuelven constantemente para que no se quemen hasta que estén secos al gusto, servir caliente.
Para 2 personas
4 huevos frescos
1/2 cebolla cabezona
3 tomates
2 cucharadas de aceite
1/4 libra pechuga cocinada en ajo
Pan en rodajas
café u otro liquido para acompañar
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