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Poner una sartén a fuego mínimo con aceite de oliva, la cebolla finamente picada y el pimiento verde en tiras; dejar hacer pausadamente y tapado hasta que tome color amarronado. En ese tiempo, dar varias veces vuelta con una cuchara de madera o similar. Luego, se agrega el bacalao en trozos, los huevos batidos levemente sazonados y el perejil picado; dejar hacer sin apenas calor hasta conseguir que quede cremoso, revolviendo constantemente. Disponer en la mitad de cada uno de los dos platos las lascas de jamón y en la otra mitad el revuelto de bacalao
50 gramos de bacalao desalado.
2 cebollas.
1 pimiento verde.
Perejil picado.
4 huevos.
100 gramos de jamón en finas lonchas.
1 centilitro de aceite de oliva virgen extra.
Sal.
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