Tartar de remolacha

Pelamos y rallamos la remolacha . Reservamos. Hervimos los huevos durante 15 minutos y enfriamos rápidamente en agua fría. Picamos las anchoas, las aceitunas negras y los pepinillos. Mezclamos con la remolacha y el atún.

Pelamos los huevos cocidos, los rallamos y los añadimos a la mezcla anterior. Vertemos la salsa de yogurt y removemos hasta conseguir una pasta homogénea. Salamos al gusto y servimos frío.

Receta de Pachi Larrosa