Cortamos el salmón en tiras del mismo grosor que los tagliatelles. Pelamos los tirabeques y los lavamos. Cocemos los tirabeques en agua hirviendo con sal al menos durante 10 minutos. Escurrimos y reservamos el agua de la cocción. Refrescamos los guisantes bajo el agua fría del grifo.
Mezclamos el queso Parmesano que habremos rallado con la nata líquida y el agua de cocción de los guisantes.
Salpimentamos y vertemos la salsa en el fono de una fuente.
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal y cuando esté al dente, escurrimos. Incorporamos a la fuente y removemos para que la salsa impregne la pasta. Añadimos el salmón en tiras y los guisantes. Volvemos a remover y servimos.
Receta de Pachi Larrosa
Empezaremos haciendo una vichyssoise, a la que añadiremos una buena cantidad de perejil, para que coja un tono verdoso. Escaldamos y pelamos un tomate rojo de un tamaño mediano. Cortamos el sombrero ...
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Cortamos la corteza a las rebanadas del pan, y sacamos trozos rectangulares de dos dedos de ancho y de la longitud de las anchoas. Los pintamos con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos un poco de ...
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En una cazerola bastante amplica colocamos un chorrito de aceite de oliva y en él sofreimos lentamente la cebolla bien picada, el ajo picado y un poco de sal. Esperamos a que tome color. Pelamos y cortamos ...
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Clásica ensalada típica de Andalucía llamada también remojón andaluz y ensalada granadina. Desalamos el bacalao dejándolo en agua 24 horas metido en el frigorífico (cambiando a las 12). No quedará desalado ...
(+) VER RECETAMezclar todo junto en una sartén al fuego. Cuando empiecen a saltar las palomitas levantar a 10 centímetros del fuego hasta que terminen de saltar todas. Por otro lado, hay que tener preparados 4 moldes ...
(+) VER RECETASe limpian las manitas con un poco de limon y sal 2h. remojo después de este tiempo se ponen a cocer con las 2 hojas de laurel cuando ya estan cocidas se pasan por harina y se frien se retiran de la sarten ...
(+) VER RECETA1- Precalentamos el horno a 150 grados. 2- Colocamos en una cacerola la leche y la nata y las calentamos a fuego medio, removiendo, sin que lleguen a hervir. 3- En otro recipiente ponemos los huevos
(+) VER RECETASe preparan las alcachofas quitando las hojas duras, cortándolas por la mitad y frotándolas con limón. Se colocan en la olla exprés y encima se les echa un picadillo de ajos y perejil, aceite, sal, piñones ...
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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