Lavamos las patatas y las cepillamos bien la piel para a continuación cocerlas en agua con sal. Dejaremos que queden tiernas. Escurrimos.
Las pelamos y las rallamos con un rallador grueso. Las salpimentamos. Derretimos la mitad de la mantequilla a fuego (suave) y lo mezclamos con las patatas. Derretimos el resto de la mantequilla en una sartén y sofreímos ligeramente las rodajas de puerros. Extendemos las patatas ralladas en una fuete refractaria y las cubrimos con las rodajas de los puerros. Horneamos a 200 grados durante 10 minutos y servimos enseguida.
Receta de Pachi Larrosa
De víspera, se dejan a remojo los caparrones, la pata de cerdo y el tocino. Al día siguiente, después de lavarlos, se ponen todos los ingredientes a cocer en agua fría, a fuego lento, durante media hora ...
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Doramos los ajos tiernos en una sartén con poco aceite y añadimos los pimientos que, de forma previa, habremos cortado en tiras. Salteamos un poco y añadimos los huevos batidos con un poco de sal. Dejaremos ...
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Se trata de una manera de cocinar y servir las patatas para acompañar asados. Pero por sí mismas pueden convertirse en un entrante o aperitivo acompañadas con el adecuado sazonamiento. Se trata de
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Se pica el pan el día anterior. Las migas resultantes se remojan con agua mezclada con ajos machacados, cuidando que queden sueltas, y dejándolas en reposo unas horas antes de hacerlas. Se fríen en el ...
(+) VER RECETACocer la leche con la canela y la corteza de limón. Batir los huevos y añadir la harina, la maizena y el azúcar por este horden. Cuando esté todo bien mezclado y sin grumos, incorporar la leche y remover. ...
(+) VER RECETASe unta aceite a los pimientos para asarlos. Se dejan reposar y se pelan sin mojarlos, sólo se pueden mojar las manos. Se trocean y se echan a una sartén con un poco de aceite, se fríen dos o tres dientes ...
(+) VER RECETAPreparar una masa con un huevo, mantequilla, harina y unchorrito de agua. Amasarla y forrar con ella un molde de aluminio.La masa debe ser muy fina. En un bol aparte mezclar la almendramolida con el
(+) VER RECETASe limpian muy bien los boquerones y se tienen en agua fría corriente poco caudal durante un par de horas. Mientras en una cacerola se le hecha lt. de vinagre lt. de agua y una cucharada grande de sal ...
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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Bodegas Fernández, SA Avda. de Murcia, s/n Jumilla Tf. 968 780 559 e-mail: correo@bod-fernandez.com
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