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Coliflor rebozada con queso manchego

Ingredientes

  • 1 coliflor mediana cortada en ramilletes
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharada de queso manchego rallado
  • Aceite para freír
  • Pimienta negra
  • Sal
Coliflor rebozada con queso manchego

Preparación:

Cocemos los ramilletes de coliflor en agua hirviendo con sal hasta que estén blandos. Escurrimos y reservamos dejando que se templen. Condimentamos los huevos batidos con sal y pimienta negra. Mezclamos el queso con el pan rallado.

Pasamos los ramilletes de coliflor por el huevo y luego los rebozamos en el pan rallado mezclado con el queso. Freímos en abundante aceite de oliva hasta que queden dorados. Escurrimos de nuevo sobre papel absorbente y servimos.

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