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San Jacobos de berengena (Receta enviada por VERA-CRUZ)

Ingredientes

  • Berenjenas, mas bien anchas
  • Queso de lonchas
  • Huevos
  • Harina
  • Aceite para freír de oliva o girasol
  • Las cantidades dependeran de las que se quieran hacer.
San Jacobos de berengena

Preparación:

Las berenjenas se cortan a rodajas finas, se les echa sal y se ponen en un colador para quitarles el sabor amargo. Al cabo de una media hora se van secando las rodajas con papel cocina y se preparan.
Entre dos metemos una loncha de queso, procurando que no salga por los bordes. Se rebozan en harina y huevo batido ,se fríen y se van sacando a un plato con papel absorbente, cuando estén todas listas ya las podemos pasar a la fuente de servir.

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