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Pisto casero

Ingredientes

  • 400 gr. de pasta tipo tallarines
  • 1 cebolla 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 berenjena pequeña
  • 2 calabacines
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr. de garbanzos cocidos
Pisto casero

Preparación:

Cortamos gruesamente la cebolla y la rehogamos en 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregamos una pequeña berenjena, previamente cortada en dados; también 2 calabacines cortados en rodajas y el ajo. Sofreímos durante unos dos minutos. Añadimos los garbanzos cocidos y escurridos. Cocemos a fuego lento durante 10 minutos.

Cocemos la pasta como se indica en el paquete, la escurrimos y mezclamos con la salsa.

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