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En una sartén con aceite doramos los ajos; a continuación añadimos las setas y las cocemos hasta que estén tiernas. Antes de retirarlas del fuego las añadimos el perejil y salamos su fuera necesario.
Batimos los huevos en un bol y agregamos la salvia, y las setas bien escurridas de aceite. Dejamos macerar durante 15 minutos. Servimos caliente y acompañada de una ensalada verde, por ejemplo.
Receta de Pachi Larrosa
400 gr. de setas cortadas en trozos
2 dientes de ajo laminados
perejil picado
Salvia
6 huevos
Sal
Aceite de oliva
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