Comenzamos preparando la masa. Batimos la mantequilla que habremos reblandecido (dejar unos minutos antes a temperatura ambiente), hasta que adquiera una consistencia cremosa como pomada. Agregamos el huevo, una pizca de sal y el azúcar. Mezclamos. Añadimos la leche y la harina y trabajamos con las manos hasta formar una bola. Dejamos reposar 30 minutos.
Pelamos los nabos y los cocemos en agua hirviendo durante 10 minutos. Los escurrimos y cortamos por la mitad a lo largo. En un molde redondo colocamos la mantequilla y la cocemos hasta que adquiera un color dorado; añadimos a continuación el azúcar moreno, la miel y lo dejamos cocer a fuego bajo. Debemos conseguir un caramelo oscuro. Retiramos el molde del fuego y distribuimos dentro los nabos de manera ordenada y lo más juntos posible, con la parte redondeada hacia abajo.
Extendemos la masa con ayuda de un rodillo hasta que quede muy fina. La colocamos sobre los nabos y sellamos bien por los bordes con ayuda de un tenedor, por ejemplo. Introducimos en el horno previamente precalentado a 190 grados y cocemos durante tres cuartos de hora. Retiramos y desmoldamos. Servir caliente o tibio.
Receta de Pachi Larrosa
Limpiar muy bien, para que no queden restos de tierra, las acelgas bajo el chorro de agua fría. A continuación separar las hojas de las pencas y cortar estas últimas en trozos rectangulares quitándoles ...
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Cortamos todas las verduras en una brunoise fina (cubitos pequeños) y los vamos salteando en una sartén o wok a fuego medio. Primero la cebolla y el ajo (este bien picado), luego los pimientos y, por fin, ...
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En la cazuela donde vayamos a cocer el arroz añadimos un chorrito de aceite de oliva y pochamos bien picadita la cebolla. Cuando empiece a estar transparente añadimos el tomate troceado, pelado y sin semillas. ...
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Pelar y cortar las cebollas en plumas finas. Rehogarlas en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y sal a fuego lento, hasta que estén tiernas y transparentes. Reservar. Elaboración de la masa: ...
(+) VER RECETASe frien los dientes de ajo en la mantequilla para sacarles el sabor. Apartarlos, agregar el vino y dejar salir el alcohol. Añadir la pechuga de pavo cortada en tiritas no muy fina, la sal, pimienta y
(+) VER RECETAMezclar en la batidora el zumo de limón con la leche condensada. Repartir esta mezcla en cuenquitos individuales y dejar que cuaje en la nevera. En el momento de servir, espolvorear la superficie con ...
(+) VER RECETALo primero que se hace es la preparacion: en un robot de cocina triturar el aceite de oliva junto con los dos dientes de ajo, evitar hechar el corazón porque ya sabéis que repite mucho, el queso, los pinones ...
(+) VER RECETASe elabora una masa con la harina y el agua hasta la mezcla quede consistente y se corta de manera alargada y fina pero de formas irregulares. Antes de que se seque se pone a hervir en abundante agua ...
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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