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En una olla grande con agua y sal hervimos la pasta hasta que quede al dente. Escurrimos y la reservamos hasta el final. Calentamos aceite en una sartén grande, doramos el ajo y añadimos el perejil. Incorporamos las almejas y el vino blanco, tapamos y dejamos que éstas se vayan abriendo.
Agregamos la pasta y la dejamos al fuego bajo durante unos 5 minutos. Servimos caliente y espolvoreamos con queso Parmersano.
Receta de Pachi Larrosa
500 gr. de pasta fresca
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de perejil picado
24 almejas frescas
Vino blanco
Sal
Aceite de oliva
Queso Parmesano rallado
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