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Crema de patata y lechuga

Ingredientes

  • 1 lechuga
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 5 dl. de caldo vegetal
  • Leche de soja
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Jamón ibérico.
Crema de patata y lechuga

Preparación:

En una olla con aceite de oliva rehogamos la cebolla y la patata troceada. Cuando estén tiernas, añadimos la lechuga y la rehogamos un par de minutos. Agregamos el caldo y dejamos cocer durante 15 minutos más. Sazonamos.

Trituramos con la batidora y vertemos un poco de leche de soja. Servimos frío y con el jamón ibérico por encima.

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