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Pomelo con gambas

Ingredientes

  • 4 rodajas finas de pomelo
  • 8 cucharadas de gambas
  • 4 corazones de alcachofa en aceite
  • 1 limón: 4 cucharaditas de huevas de lumpo
  • Unas rodajitas de eneldo o perejil
  • Sal
Pomelo con gambas

Preparación:

Cocemos las gambas en agua hirviendo con sal durante unos tres minutos. Escurrimos y pelamos.

Cortamos por la mitad las rodajas de pomelo y colocamos sobre ellas las alcachofas cortadas en láminas y también las gambas. Decoramos con un pocas huevas y las hojas de eneldo. Rociamos con zumo de limón. Servimos en el momento.

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