Entrantes

Nabos salteados

Ingredientes

  • 1 kg. de nabos
  • 250 gr. de panceta fresca o salada
  • 1 ajo
  • 1 rama de perejil
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • Pimienta
Nabos salteados

Preparación:

Pelamos los nabos y los hervimos en agua salada hasta que estén tiernos, procurando que no se ablanden. Cortamos la panceta en trozos de un dedo de ancho y freírlos en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, los retiramos. Escurrimos los nabos y picamos finamente con un cuchillo el ajo y el perejil.

Salteamos los nabos en una sartén donde se haya frito la panceta. Cuando estén a punto, salamos y añadimos la pimienta, la panceta, la picada de ajo y perejil y servimos.

Receta de Pachi Larrosa

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