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Huevos duros con aguacate

Ingredientes

  • 4 huevos duros: 1 aguacate maduro
  • 80 gr. de queso para untar
  • Unos tallos de cebollino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Huevos duros con aguacate

Preparación:

Cortamos los huevos por la mitad y recortamos un poco la base para que puedan sostenerse derechos. Reservamos estas cuatro mitades y cortamos el resto en rodajas. Retiramos la pulpa del aguacate, al disponemos en un bol y lo mezclamos con las rodajas de huevo desmenuzadas (reservamos 4 rodajas para decorar al final), el queso para untar, el aceite, una pizca de sal y la pimienta.

Rellenamos las mitades de huevo con la crema de aguacate, cubrimos con una rodaja de huevo duro y espolvoreamos con cebollino o perejil picado.

Receta de Pachi Larrosa


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