Preparamos la vinagreta con el vinagre que verteremos en un bol y al que le añadiremos sal y pimienta. Ligamos hasta que la sal esté bien disuelta y agregamos poco a poco el aceite, removiendo para que emulsione.
Pelamos la cebolla y se la añadimos a la vinagreta. Pelamos los tomates cortados en dados y lo añadimos también a la vinagreta. Reservamos. Mientras tanto hervimos las gambas en una cacuela con agua salada durante 3 o 4 minutos hasta que cojan color. Las escurrimos y las dejamos enfriar. Pelamos y reservamos. Introducimos los lazos en una cazuela con abundante agua hirviendo salada y cocemos hasta que estén al dente.
Escurrimos, refrescamos con agua fría y colocamos en una ensaladera. Cortamos el salmón en tiras y lo agregamos junto con las gambas a la ensaladera. Aliñamos con la vinagreta y servimos.
Receta de Pachi Larrosa
En un mortero grande, se pone un diente de ajo y un poco de sal y se maja con paciencia hasta obtener una pasta muy fina. Se añade un pimiento cortado en tiras finas, medio kilo de tomate en dados, un
(+) VER RECETA
Opciones para la carne. Podemos comprar carpaccio ya cortado (hay en los súper), o congelar una pieza de solomillo y volverla a descongelar y cuando está aún dura cortar láminas finas con una mandolina, ...
(+) VER RECETA
Colocar la harina tamizada en forma de volcán sobre una superficie plana. En el centro, le añadiremos la levadura disuelta con medio vasito de agua, un chorrito de aceite de oliva y sal. Amasar el conjunto ...
(+) VER RECETA
Poner el txangurro en una cazuela grande, con abundante agua y sal. Acercar a fuego vivo y hervir trece minutos. Sacar, dejar que se temple y extraer la carne, sin picarla en exceso. Reservar en un bol. ...
(+) VER RECETAEn un bol se mezcla bien el mascarpone con las yemas de huevo. Cuando quede como una crema se le añade un buen chorro de licor de crema catalana y azúcar al gusto. En otro bol se montan las claras a punto ...
(+) VER RECETACalentar la leche con el azucar. Cuando hierva retirar del fuego y añadir los huevos batidos y el queso. Hechar en un molde caramelizado (se consigue dorando azucar al fuego) y poner al baño maria 40 min. ...
(+) VER RECETANota: en grandes superficies venden botes de garbanzos con espincas hervidas listas para elaborar este plato andaluz. Si no ha conseguido el bote con los garbanzos y espinacas juntos adquiera los botes ...
(+) VER RECETASe pelan los tomates, se raya la cebolla, se pican las aceitunas y se deja macerar. Macerar las huevas con aceite y zumo de limón. Se elabora una gelatina con el zumo de tomate. Se forra un molde con el ...
(+) VER RECETA
Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
(+) Más recetas de restaurantes.
BODEGAS GUARDIOLA Avda. de Murcia, s/n 30520 Jumilla (Murcia) Telef. 968 781 711 Fax. 968 781 030 www.bodegasguardiola.com info@bodegasguardiola.com
(+) Más catas de vinos.
