Lasaña de verdura

Pelamos los calabacines y eliminamos las puntas. Los cortamos a lo largo. Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Usaremos para el microondas una fuente cuadrada o rectangular que nos de la forma que deseamos. Dispondremos en ella las piezas de calabacín y tomate en capas alternas; las salpimentamos y añadimos el orégano y el romero al gusto.

Tapamos para cocer 10 minutos a máxima potencia. El calabacín nos debe quedar tierno. Sacamos y añadimos por encima los dos tipos de queso (podemos usar aquellos que más nos gusten). Ponemos un poco de aceite por encima y volvemos a colocar en el microondas, está vez 3 minutos (hasta que el queso se funda).

Receta de Pachi Larrosa