Ensalada clásica de aguacates con arenque ahumado

Cortamos la cebolla a medias lunas muy finas. Abrimos los aguacates por la mitad y sacamos el hueso y retiramos la piel.

Cortamos en dados y colocamos en un plato sobre una base de distintas clases de lechuga. Ponemos la cebolla encima de los aguacates y espolvoreamos con pimienta negra. Cortamos el arenque a tiras cortas y repartimos por encima de la cebolla.

Aliñar bien el plato con aceite, vinagre y sal.

Receta de Pachi Larrosa