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Ensalada de pollo al curry

Ingredientes

  • 1 pollo asado
  • 200 gr. de ensalada mixta
  • 150 gr. de verduras en vinagre
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de curry
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Ensalada de pollo al curry

Preparación:

Pelamos la cebolla y la rallamos. Mezclamos con algunas cucharadas de aceite y el curry. Dejamos reposar. Cortamos mientras tanto trozos de pollo, eliminando los huesos, la piel y los cartílagos. Limpiamos la ensalada, lavamos y la escurrimos bien. Colocamos las lechugas en un recipiente poco profundo con los tacos de pollo.

Salpimentamos y rociamos con el curry. Añadimos las hortalizas en vinagre bien escurridas y mezclamos bien. Listo.

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