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Pelamos la cebolla, la picamos y sofreímos en una sartén con el aceite, el laurel y las especias durante 5 minutos.
Enjuagamos las lentejas con agua fría. Las escurrimos e incorporamos a la sartén. Salamos y agregamos unos 4 vasos de agua caliente. Dejamos cocer a fuego lento durante 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernas. Eliminamos la ramita de canela y las bayas de cardamomo.
Añadimos el zumo de limón, que mezclaremos con una cuchara de madera. Servir.
Receta de Pachi Larrosa
200 gr. de lentejas de cocción rápida
½ cebolla pequeña
2 bayas de cardamomo verde
1 cucharadita de coriandro en polvo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino
1 trocito de canela en rama
1 cucharada de zumo de limón
4 cucharadas de aceite de cacahuete (o de girasol)
Sal
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