Escaldamos los tomates en agua hirviendo, los pelamos, despepitamos y cortamos en dados. En una sartén sofreímos el puerro cortado fino, con dos cucharadas de aceite. Añadimos el tomate y las hierbas, salpimentamos y cocemos durante 5 minutos.
Cortamos el beicon en tiritas y doramos en una sartén sin aceite (así quedarán crujientes). Reservamos. Pelamos la zanahoria y la picamos junto con el apio limpio. Hervimos la pasta. Calentamos el aceite restante en una sartén y sofreímos la zanahoria y el apio unos 4 minutos. Añadimos la carne cortada en daditos y salpimentamos y doramos a fuego vivo. Vertemos el brandy y dejamos que se evapore. Agregamos el beicon. Separamos del fuego.
Escurrimos la pasta cuando esté al dente, mezclamos con el tomate caliente y con la carne, espolvoreamos con el queso y servimos.
Receta de Pachi Larrosa
Empecemos por el caldo, y para ello vamos a limpiar y eliminar las colas de los espárragos (parte dura del tallo). Cortamos las yemas (unos cuatro dedos de largo) que reservamos, y los troncos los ponemos ...
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Poner los garbanzos a remojo la noche anterior. En una cazuela a fuego lento se echan los garbanzos, cubiertos tres dedos por encima con agua. Incorporar los dientes de ajo enteros y pelados, el pimentón ...
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Ponemos la cebolla a dorar en una sartén con el aceite y cuando haya 'sudado' le añadiños el perejil, la sal, la pimienta, el vino y el jamón. Mezclamos bien. Cuando esté mezclado disponemos ...
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Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y ponemos a freír el pimiento rojo cortado en tiras anchas. Cuando esté bien frito, lo sacamos a una plato con papel de cocina y lo dejamos que escurra ...
(+) VER RECETAMezclar el queso de cabra con la escalibada. Poner en una fuente o placa de horno y calentar. Emplatar en un molde redondo de decoración y distribuir las tostas de pan alrededor. Espolvorear con orégano ...
(+) VER RECETAPica en trocitos la piña, muele la nuez y raya la zanahoria . Aparte, el almíbar de la piña se pone a cocer. Cuando esté hirviendo se le agrega la leche condensada sin dejar de mover. En un vaso de agua ...
(+) VER RECETAEn un bol batir los huevos junto con la nata, el yogur, la harina, el azucar y la leche, hasta conseguir una pasta homogénea. Incorporar la masa en un mode y meterlo al horno bien caliente durante una ...
(+) VER RECETALimpiar y trocear las alcachofas, las hechamos a la cazuela, vertemos el zumo de las naranjas, troceamos los ajos, hechamos la pimienta, la nuez moscada, el perejil y los demas ingredientes en la misma ...
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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