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Ensalada de arroz con maíz y curry

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 1 lata de maíz
  • 4 rodajas de piña fresca o en conserva
  • 1 loncha de jamón York
  • ½ taza de mahonesa
  • 1 cucharadita de curry
  • 3 cucharadas de leche
  • Pimienta
  • Sal
Ensalada de arroz con maíz y curry

Preparación:

Cocemos el arroz durante unos 18 minutos en un cazo con dos tazas de agua y una pizca de sal. Escurrimos y enjuagamos con abundante agua fría. Dejamos enfriar. Mientras, cortamos el jamón en dados pequeños; escurrimos el maíz y cortamos las rodajas de piña en trocitos. Mezclamos la mahonesa con la leche y el curry. Salpimentamos.

Mezclamos el arroz con el jamón, la piña y el maíz. Aliñamos con la mahonesa al curry y servimos la ensalada a temperatura ambiente. También puede aliñarse con vinagreta condimentada con curry.

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