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Entrantes

Salsa de aguacates

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 1 taza de nada líquida
  • ½ cucharadita de piel de limón rallada
  • el zumo de un limón
  • Sal
  • Pimienta
Salsa de aguacates

Preparación:

Partimos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso y pelamos. Los cortamos en daditos y los trituramos junto con el zumo y la piel de limón y la nata líquida (reservamos 4 cucharadas), hasta obtener una salsa cremosa. Salpimentamos.

Vertemos el puré obtenido en un cazo de fondo grueso y llevamos a ebullición a fuego lento. Dejamos cocer lentamente durante 5 minutos. Retiramos del fuego, dejamos enfriar y añadimos las 4 cucharadas de nata líquida reservada. Vertemos la salsa en una salsera y servimos acompañada de gambas, carnes a la plancha y pescados al vapor.

Receta de Pachi Larrosa


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