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Ensalada agridulce

Ingredientes

  • 200 gr. de berros
  • 1 achicoria
  • 4 cebolletas
  • 2 zanahorias
  • 1 manzana roja
  • 20 gr. de uvas pasas
  • 20 gr. de cacahuetes
  • 4 cucharadas de mahonesa
  • 4 cucharadas de yogurt
  • Sal
Ensalada agridulce

Preparación:

Ponemos las pasas en remojo con agua tibia. Las escurrimos y secamos. Cortamos la achicoria en tiras muy finas, las cebolletas en anillas, las zanahorias en juliana y la manzana en rodajitas muy finas. Machacamos los cacahuetes.

Disponemos en una ensaladera todos los ingredientes e incorporamos las pasas escurridas. Condimentamos con mahonesa, mezclada con el yogurt y una pizca de sal.

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