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Ensalada de berros y fresas

Ingredientes

  • 2 manojos de berros
  • 100 gr. de champiñones
  • 12 fresones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de bayas de pimienta rosa
  • Zumo de medio limón
  • Sal
Ensalada de berros y fresas

Preparación:

Lavamos y secamos los berros para repartirlos en cuatro platos. Troceamos los champiñones y cortamos las ocho fresas por la mitad. Preparamos una crema emulsionando las fresas restantes, el aceite, la mostaza la pimienta, el zumo del limón y una pizca de sal.

Condimentamos la ensalada con la salsa. Servimos.

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