Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Coliflor a la vinagreta
Entrantes

Coliflor a la vinagreta

Ingredientes

  • 1 coliflor grande
  • Para vinagreta: 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada e mostaza
  • Sal
  • Pimienta
Coliflor a la vinagreta

Preparación:

Lavamos la coliflor con agua fría y retiramos toda la parte dura de los tallos. La colocamos boca abajo en un recipiente que contenga un poco de agua con sal y la cocemos al vapor. Cuando comience a hervir, cocerla durante 12 minutos, hasta que esté tierna pero sin que se deshaga (de 4 a 5 minutos en la olla expres).

Mientras tanto picamos muy fino el puerro (solo la parte blanca), el diente de ajo, la cebolla y la zanahoria. Mezclamos en un bola la mostaza con el vinagre. Añadimos el picado anterior, las alcaparras y el aceite. Salpimentamos y calentamos 2 minutos si que llegue a hervir. Servimos la coliflor entera y la rociamos con la vinagreta caliente. Espolvoreamos el perejil picado.

Receta de Pachi Larrosa


RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Caparrones pintos

Caparrones pintos

De víspera, se dejan a remojo los caparrones, la pata de cerdo y el tocino. Al día siguiente, después de lavarlos, se ponen todos los ingredientes a cocer en agua fría, a fuego lento, durante media hora ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Margaritas marineras

Margaritas marineras

En una cazuela tapada al fuego, abrir los mejillones. Con 5 minutos bastará. Retirar y colar el caldo que haya soltado. Retirar las valvas y reservar los mejillones. Cortar los langostinos en pedazos pequeños ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Tortilla de espaguetis

Tortilla de espaguetis

Batir los huevos hasta que queden un poco espumosos. Mezclar con los espaguetis y el queso rallado. Espolvorear la mezcla con orégano y pimienta molida al gusto. Añadirle sal si fuese necesario. En una ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Lazos marineros

Lazos marineros

En una sartén ancha con un chorrito de aceite de oliva, pochamos la cebolleta picada fina y los ajos laminados a fuego muy lento, hasta que el conjunto se quede muy tierno y con un color dorado. En ese ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Pescados - Mariscos

Mejillones al vapor

Limpiar los mejillones de todas las impurezas. Poner todos los ingredientes en una olla y cocer a fuego no muy fuerte hasta que los moluscos se abran. Quitarle una de las conchas, ponerlos en una fuente ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Dorada a la sal en el microondas

Se entierra la dorada totalmente en sal gorda por arriba y abajo en una fuente para microondas. Se le echa por encima unas gotitas de agua. Se introduce en el microondas a máxima potencia durante 7

(+) VER RECETA
Carnes

Tajin de conejo

Picar la cebolla y el ajo, trocear el conejo y ponerlo todo en crudo en una cazuela que pueda taparse. Añadir el azafrán, la canela, el caldo -o agua y una pastilla- Salpimentar. Tapar la cazuela y cocer ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Guisado de gambas

Cortar el pimiento a dados y sofreirlo en una cazuela junto con las gambas. Reservar. En la misma cazuela, sofreir la cebolla finamente picada y la sepia a trozos, y cuando esté medio echo, añadir las

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

VIÑA BETOLA Blanco 2010
VIÑA BETOLA Blanco 2010

Bodegas PÍO DEL RAMO Ctra. Almansa, s/n 02652 Ontur (Albacete) Tf. y Fax 967 323 230 e-mail: info@piodelramo.com www.piodelramo.com

(+) Más catas de vinos.