Llevamos a ebullición abundante agua. Cortamos la cebolla en láminas finas y picamos la salvia. Escaldamos los tomates durante 1 minuto en agua hirviendo y los escurrimos. Pelamos, retiramos las semillas y cortamos en dados.
Sofreímos la cebolla en una sartén con el aceite, los filetes de anchoa troceados y la salvia durante 2 o 3 minutos.
Bajamos el fuego, tapamos la sartén y cocemos durante unos 10 minutos más. A continuación, añadimos los tomates troceados, mezclamos y retiramos el recipiente del fuego.
Llevamos a ebullición abundante agua hirviendo con sal, añadimos la pasta y cocemos hasta que esté al dente.
Escurrimos, condimentamos con la salsa preparada y servimos enseguida.
Receta de Pachi Larrosa
Elaboración de la crema: Rehogar la cebolla en el aceite a fuego lento, sin que dore. Agregar guisantes y calabacín durante dos minutos y medio, sazonar y añadir el vino blanco y dejar reducir lentamente; ...
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Bocado fresco y ligero, muy fácil de preparar. Empezaremos cociendo las patatas con su piel en agua con sal. Unos 30 minutos. Aquí lo importante es dejarlas que se enfríen lentamente en su agua, así que ...
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Primero pelamos las berenjenas y las cortamos a lo largo. Las ponemos en agua y sal. Mientras, preparamos la salsa. En una sartén, ponemos aceite de oliva y los ajos finamente picados, añadimos la cebolla ...
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Lo primero es poner a hervir el pescado de roca con una cebolla entera y una hoja de laurel para elaborar el fondo de pescado. Una vez hervido, colar y reservar. En una cazuela sofreir la cebolla finamente ...
(+) VER RECETAPicar la lechuga, cortar a cuadritos la manzana. Por otro lado mezclar el yogur con la miel y finalmente mezclarlo todo. Servir frío.
(+) VER RECETAEn una cazuela con el aceite crudo se rehoga la sepia, las cebollas y las patatas todo cortado en trocitos con unas ramitas de perejil. Cuando está todo blandito se añade el tomate y se le da unas vueltas ...
(+) VER RECETAHacer un sofrito en aceite de oliva con la cebolla y los ajos picaditos, los pimientos en trozos grandes y la hoja de laurel. Cuando esté todo rehogado añadir los tomates sin piel bien picados o la lata ...
(+) VER RECETACocer el hígado, limpio de nervios, con las especias que hayamos elegido. Cuando esté en su punto cocido, pasarlo por el pasapurés hasta conseguir una masa. Freir en una sartén la panceta y retirar.
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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