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Patatas rellenas (Receta enviada por Vera-Cruz, teblacancha@yahoo.es)

Ingredientes

  • 3 patatas gordas
  • 1 paquete de espinacas crudas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 bola de mozarella
  • 6 lonchas de queso de cabra
  • Piñones
Patatas rellenas

Preparación:

Las patatas se cuecen con piel teniendo cuidado de que no se rompan.
Cuando estén templadas se pelan, se cortan por la mitad a lo largo, se vacian con una cuchara y se resevan las barquitas. Mientras se puede ir haciendo el relleno. Freímos en la sartén el ajo, la cebolla y las espinacas lavadas cortadas finitas, al final se le añaden los piñones y la mozarella a trocitos. Con esto se rellenan las patatas, se cubren con la loncha de queso de cabra y se gratinan en el horno.

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