Espaguetis tradicionales con mejillones

Picamos las verduras para poder hacer un sofrito. También pelamos el tomate. Limpiamos la concha de los mejillones y los cocemos en una cacerola enseguida donde habremos puesto un vaso de vino y la pimienta.

En una sartén con poco aceite hacemos el sofrito de pimientos y cebolla; doramos en él el ajo y añadimos el tomate. A continuación el vino y algunos mejillones.

Cocemos la pasta (seguir las instrucciones del fabricante) y mezclar con la salsa conseguida y con el resto de los mejillones abiertos a los que habremos quitado algunas conchas.

Receta de Pachi Larrosa