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Antes de nada lavamos la coliflor. Separamos los ramos y los sumergimos en agua hirviendo con sal durante casi una media hora (también se puede hervir entera). Escurrimos.
En un cazo o sartén no muy grande se derrite la mantequilla y se le añade un pellizco de pimienta. Tostamos el pan rallado y le añadimos las alcaparras. Ligar un poco y verte encima de las alcachofas.
Receta de Pachi Larrosa
1 colifor de 1 kg.
100 gr. de mantequilla
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de alcaparras
pimienta blanca
sal
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