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Ensalada de espinacas y nueces

Ingredientes

  • 100 gramos de espinacas
  • 4 cucharadas de nueces
  • 2 yogures naturales
  • 1 zanahoria
  • ½ limón
  • Aceite
  • Sal
  • Harina
  • 1 manzana
  • Cebollino
Ensalada de espinacas y nueces

Preparación:

Receta de ensalada de espinacas y nueces: Cortamos algunos tallos de las espinacas, los enharinamos ligeramente, los sacudimos bien dentro de un colador para que salga toda la harina sobrante y los freímos en abundante aceite muy caliente durante unos segundos. Los sacamos a un plato son papel de cocina e inmediatamente los pasamos a un plato para que se enfríen y se queden crujientes.

Ponemos en un bol los yogures, añadimos un chorrito de aceite y otro de zumo de limón. Ponemos también cebollino bien picado y lo batimos todo bien. Pelamos y cortamos la manzana en bastoncitos; picamos burdamente las nueces, pelamos la zanahoria y, con el mismo pelador, sacamos tiras finas. Lo juntamos todo en una ensaladera, removemos bien y servimos en los platos. Salseamos por encima con la salsa de yogourt.

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