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Guiso italiano con pasta, arroz y patatas

Ingredientes

  • 2 salchichas
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 filete de panceta fresca troceado
  • 1 zanahoria
  • 2 patatas
  • 250 gr. de macarrones
  • 1 tacita de arroz
  • 1 hoja de col
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros grandes
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de tomillo y albahaca fresca picadas
  • 1 copa de vino rosado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
Guiso italiano con pasta, arroz y patatas

Acabado del plato / LV

Preparación:

. En una olla dorar con un poco de aceite de oliva la panceta troceada. Cuando haya tomado color sacarla con una espumadera y reservar. En el mismo aceite sofreir el ajo y la cebolla finamente picados, la zanahoria rallada, la col cortada en juliana y las salchichas troceadas. Cuando esté tierno, agregar el arroz y cocinar unos minutosAñadir a continuación los tomates pelados y cortados muy menudos. Cocinar hasta que el conjunto de ingredientes queden casi secos.

Incorporar el caldo de carne, las patatas troceadas y dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo, verter la copa de vino y los macarrones y dejar cocinar otros 10 minutos.

Instantes antes de servir añadir los trozos de panceta reservados, salpimentar y espolvorear con el tomillo y la albahaca picados.

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