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Ensalada extremeña de escarola (Receta enviada por Vera-Cruz, teblacancha@yahoo.es)

Ingredientes

  • Una escarola no muy grande
  • un diente de ajo
  • una ñora
  • aceite
  • vinagre
  • sal
Ensalada extremeña de escarola

Preparación:

La escarola se corta pequeña, se lava muy bien, se escurre y se reserva en la ensaladera. Mientras en el mortero se machaca el ajo, la ñora
previamente remojada y se añade sal.

Cuando esté el majado se le añade a la escarola y se revuelve muy bien para que tome el sabor, se le añade aceite y vinagre a gusto y se deja un rato reposar antes de servirla. Si al probar la notamos un poco fuerte, se le puede añadir un poco de agua.

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