Lavamos bien las patatas, las pinchamos con un tenedor y las ponemos a cocer en agua con sal durante 15 minutos. Dejamos enfriar y les cortamos una tapa longitudinalmente. Con la ayuda de una cucharilla y con cuidado de no romperlas, quitamos parte del interior de la patata y la depositamos en un bol.
Añadimos un buen trozo de mantequilla, salpimentamos y hacemos un puré grosero aplastando con el tenedor. Reservamos. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y ponemos a pochar la cebolleta y los dientes de ajo muy finamente picados, todo a fuego bajo. Antes de que tomen color las verduras, añadimos el bacon cortado en trocitos, subimos el fuego e incorporamos los champiñones fileteados.
Salpimentamos, añadimos romero y a los cinco minutos volcamos el contenido en el bol donde teníamos la pulpa de la patata. Removemos bien para mezclarlo y rellenamos las patatas. La espolvoreamos con el queso rallado y las metemos al horno fuerte (unos 200 grados) hasta que se doren (Si es necesario, ponemos el horno en posición grill).
Receta de Pachi Larrosa
Cortar el pollo en tiras y saltearlo en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que esté dorado. Salpimentar y dejar enfriar. Pelar las manzanas, retirar los corazones y cortarlas en gajos finos. ...
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Picar los langostinos crudos pelados y colocarlos en un bol. Salpimentarlos. Picar la cebolleta muy finamente y agregar al bol con los langostinos. Espolvorear todo con perejil y cebollino picados. Incorporar ...
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También llamada Tzatziki, se trata de una salsa de origen griego, deliciosa para ensaladas pero que también puede acompañar nachos, crudités de verduras, pan de pita, tortas de maíz... y sirve de equilibrante ...
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Comenzamos con los tomates. Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y el agua de vegetación y los picamos muy finamente. Los ponemos en un bol con sal, pimienta, un pellizco de azúcar, el diente ...
(+) VER RECETA- Marine los camarones el mayor tiempo deseado. - En un recipiente ponga a hervir las patatas. - En una sartén ponga la mantequilla con el aceite y saltee los camarones. - Ya salteados incorpore las salsas, ...
(+) VER RECETAUna vez cocidos los buyes de mar se dejan enfriar y se abren vaciándose los caparazones. Reservar la carne. Agregar en su interior el huevo finamente picado, un buen chorro de zumo de limón al gusto ...
(+) VER RECETASe preparan las patatas al estilo riojano: Picamos la cebolla y el pimiento verde y lo ponemos a pochar con aceite, un poco de sal, ajo y laurel. Cortamos con un chasquido la patata y la añadimos, junto ...
(+) VER RECETASe ponen todos los ingredientes en frío (excepto el vino) en una olla express y cuando el fuego esté fuerte, se le echa el vino. Se tapa la olla y se tiene media hora . La salsa se puede espesar con maicena. ...
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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