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Cazuela de acelgas (Receta enviada por Vera-Cruz, teblacancha@yahoo.es)

Ingredientes

  • 1kg de acelgas
  • 2 patatas
  • 2 cebollas
  • huevos
  • lonchas de jamón serrano
Cazuela de acelgas

Preparación:

Se limpian las acelgas de hilos, se cortan a trozos, se lavan bien, se cuecen en agua, se escurren y se reservan.
Mientras en una cazuela se fríen las cebollas cortadas a plumillas y aparte las patatas a cuadritos. Cuando estén fritas se mezclan la cebolla con las patatas y las acelgas en la cazuela y se rehogan bien.
Se fríen los huevos y se van poniendo encima de las acelgas, se cubre cada huevo con una loncha de jamón serrano. Se sirve caliente.

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