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Papardelle con calabacín (Receta enviada por Nicole Hasenhller Pedrosa.)

Ingredientes

  • 250g Papardelle (tipo de pasta)
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín grande
  • 3 tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azúcar
  • Pimienta
  • Orégano, tomillo y albahaca (opcional)
Papardelle con calabacín

Preparación:

Calentar aceite en una sartén grande y rehogar la cebolla en dados no muy pequeños. Añadir el calabacín en daditos y el tomate pelado en trocitos pequeños. Remover con cuchara de palo y sazonar con la misma cantidad de sal que de azucar y con pimienta al gusto.

Dejar hacer durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Aparte hervir los Papardelle al dente y colar.

Añadir a la salsa las hierbas opcional y mezclar con la pasta.

Receta facilitada por Nicole Hasenhller Pedrosa.

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