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Croquetas de pollo con cebolleta

Ingredientes

  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de aceite oliva virgen
  • 200 g de harina
  • 1,7 l de leche
  • 2 huevos cocidos picados
  • 450 g de carne de muslo de pollo limpio
  • sal fina
  • aceite
  • harina
  • huevo
  • pan rallado
Croquetas de pollo con cebolleta

Preparación:

Se pica la cebolleta muy fina y, aparte, se cuece en leche la carne del pollo. Después se trocea el pollo y también el huevo cocido y se reservan.

Se cocina la cebolleta antes de incorporar la harina y la leche poco a poco. Se añaden el pollo y el huevo a la bechamel y se cocinan juntos un par de minutos.

Después se hacen las croquetas y se fríen en abundante aceite caliente tras pasarlas por huevo y pan rallado.

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