Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Arroz cremoso con verdurasy legumbres
Entrantes

Arroz cremoso con verdurasy legumbres

Ingredientes

  • 250 grs. de arroz.
  • 250 grs. de judías blancas.
  • 500 grs. de acelgas.
  • 2 patatas medianas.
  • 50 g de cebolla.
  • 1 trozo de chirivía.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 tomate maduro pequeño.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal.
Arroz cremoso con verdurasy legumbres

Preparación:

Poner a remojo las judías durante dos o tres horas. Pasado este tiempo, escurrirlas y ponerlas al fuego en agua fría junto con el trozo de chirivía; dejar cocer a fuego lento.

Lavar bien las acelgas y cortarlas a trozos no muy pequeños. Incorporarlas a la olla cuando las judías estén a media cocción. Salar con precaución.
Pelar las patatas, cortarlas a daditos; agregarlas a lo demás.

Pelar y picar la cebolla y los ajos. Pelar el tomate, quitarle las simientes y picarlo menudo.

Calentar el aceite en una sartén, echar la cebolla y, un poco después, los ajos; sofreír lentamente, añadir el tomate y sofreír de nuevo; incorporar el pimentón.
Cuando el sofrito esté en su punto, echarlo a la olla, que aún seguirá cociendo.

Incorporar ahora el arroz, remover y proseguir la cocción entre 12 y 15 minutos. Comprobar el punto de cocción y de sazón.

Retirar el trozo de chirivía y servir caliente.

RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Menestra de verduras

Menestra de verduras

Masajeamos los pimientos morrones con aceite, los salamos y los ponemos en el horno a 200 grados. Iremos vigilando y dándoles la vuelta según se vaya poniendo negra la piel. Al final (unos 40 minutos)

(+) VER RECETA
Entrantes
Ensalada de arroz con verduras

Ensalada de arroz con verduras

En una cazuela cocer el arroz con 1 litro y un poco más de agua a temperatura suave unos 15-20 minutos. Mientras tanto vamos con las verduras. En un bol colocar el maiz, las zanahorias peladas y ralladas, ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Patatas a la crema de quesode cabra

Patatas a la crema de quesode cabra

Lavar bien las patatas bajo el chorro de agua fría y colocarlas en una cazuela ancha. Cubrirlas con agua y añadir un puñadito de sal. Dejarlas cocer a fuego moderado hasta que estén tiernas (aproximadamente ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Ponemos a pochar la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y los dientes de ajo todo muy bien picado. Rehogamos lentamente durante 10

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Carnes

Carne rellena de jamón, queso, tortilla y aceitunas

Abre la carne como si fuera un filete y adobala bien por los lados. Déjala a un lado y prepara una tortilla francesa con los huevos. Dispón sobre la carne el jamónel quesola tortilla y las aceitunas cortadas ...

(+) VER RECETA
Carnes

Manitas de cerdo

Se limpian las manitas con un poco de limon y sal 2h. remojo después de este tiempo se ponen a cocer con las 2 hojas de laurel cuando ya estan cocidas se pasan por harina y se frien se retiran de la sarten ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Rollitos de jamón dulce

Mezclar el atún con el arroz hervido y las gambas cocidas peladas. Enrollar cada loncha de jamón con este preparado y pasarla por harina y huevo batido. Freir en abundante aceite bien caliente hasta que ...

(+) VER RECETA
Carnes

Hamburguesas con manzana y miel

Se sofrien las hamburguesas, se sacan de la sartén y se sofrie la cebolla cortada en tiras finas y las patatas en rodajas finas. Cuando esté todo blandito, se incorpora la manzana en laminas, el vino,

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.

HACIENDA PINARES Monastrell Dulce 2007
HACIENDA PINARES Monastrell Dulce 2007

Bodega Hacienda Pinares c/ San Juan Bautista, 18 02500 Tobarra ( Albacete) telf.: 967 327 174 móvil 609 108 393

(+) Más catas de vinos.