Canal Gastronomía > Recetas: Carnes > Mini burguer mixtas
Carnes

Mini burguer mixtas

Ingredientes

  • 4 panes de hamburguesa
  • 300 gr de carne de ternera picada
  • 200 gr de carne de cerdo picada
  • 1 huevo
  • Miga de pan
  • Leche
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 3 cebollas tiernas
  • 100 gr. de bacon
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar moreno
  • 200 gr de col
  • Mahonesa
  • Salsa de tomate
  • Nuez moscada
Mini burguer mixtas

MINI BURGER MIXTAS

Preparación:

En un bol, mezclamos las carnes, el huevo, la miga de pan mojada en leche, el perejil, el diente de ajo picado, sal y pimienta, un poco de nuez moscada rallada y se amasa hasta que quede una mezcla homogénea. Dejamos reposar 20 minutos.

Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, pochamos las cebolletas cortadas en una juliana muy fina. Cuando empiece a ponerse transparente, añadimos el bacon cortado en trocitos muy finos una cucharadita de azúcar moreno. Cuando empiece a oscurecerse, (unos 15-20 minutos,) añadimos dos o tres cucharadas de salsa de tomate, damos unas vueltas y reservamos. Damos forma a las hamburguesas, no demasiado gruesas y las asamos con unas gotas de aceite en una sartén.

En la misma sartén tostamos un poco el pan y ponemos en cada uno una hamburguesa, encima un poco de la cebolla pochada con el bacon y encima, otra hamburguesa. En un bol aliñamos unas hojas de col troceadas con una mahonesa o una salsa de yogur.

Receta de Pachi Larrosa

RECETAS RELACIONADAS:

Carnes
Guiso de cordero con aceitunas

Guiso de cordero con aceitunas

Salpimentar los trozos de paletilla deshuesados. En una cazuela con un chorrito de aceite, dar vuelta y vuelta al cordero y lo reservamos en un plato a parte. En la misma cazuela, rehogar el tocino ahumado ...

(+) VER RECETA
Carnes
Guiso de ternera al horno

Guiso de ternera al horno

Tenemos la carne troceada del tamaño de un bocado. La salpimentamos y en una cazuela al fuego con abundante aceite muy caliente, la vamos dorando por tandas y la reservamos sobre papel de cocina para que ...

(+) VER RECETA
Carnes
Codornices a la catalana

Codornices a la catalana

En un bol poner a macerar las ciruelas, las pasas y los piñones en el coñac durante unas 2-3 horas. En una cazuela de fondo grueso sofreir las codornices untadas de mantequilla y tomillo y cuando estén ...

(+) VER RECETA
Carnes
Paté crujiente y templado de caza, con salsa agridulce y helado de cebolla

Paté crujiente y templado de caza, con salsa agridulce y helado de cebolla

Se rehoga la cebolla y el ajo, añadimos la carne de ciervo y la grasa, cuando esté rehogado se añade, casi al final, el hígado de pato. Mojamos todo en el brandy y el vino blanco, y dejamos que reduzcan. ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Potaje de berros canario

Se pelan las judías, se pican y lavan muy bien los berros y las espinacas, se trocea la calabaza, la cebolla, el tomate y los ajos. Lo mismo se hace con las patatas. Se coloca todo en crudo en una buena ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Merluza en aceite de chipirones

Salar las rodajas de merluza y los chipirones. Ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana en una cazuela con un buen fondo de aceite de oliva virgen extra. Una vez transparente y antes que empiece

(+) VER RECETA
Carnes

Tostas de bechamel, jamónserrano y espárragos

Para este delicioso plato que he creado en mi escuela el primer paso será napar, cubrir cada rebanada con la bechamel y el jamón triturado. De base en el plato, los espárragos pasados por harina y ya fritos. Bordeándo ...

(+) VER RECETA
Postres

Empanada de arroz con leche y manzana

Hervir la leche junto con el azucar, la canela, el clavo y el arroz. Dejar que se evapore la leche hasta la mitad y agregarles las manzanas peladas y cortadas en cubitos y dejar que se consuma el resto ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.

Escarche 2011
Escarche 2011

Bodegas Hacienda del Carche Ctra. de El Carche, km. 8,3 Apd. de Correos 257 30520 Jumilla (Murcia) Teléf. 968 108 248 E-mail: info@haciendadelcarche.com www.haciendadelcarche.com ...

(+) Más catas de vinos.