Mini hamburguesas de ternera

Colocamos la carne, el jamón y el Parmesano rallado en la picadora pata obtener una masa homogénea. Sazonamos y dividimos la mezcla en seis partes y formamos unas albóndigas ligeramente planas. Freímos 2 o 3 minutos por cada lado y escurrimos en un papel absorbente y reservamos.

Abrimos los panecillos y disponemos la hoja de lechuga, colocamos la hamburguesa con el queso encima y agregamos una cucharadita de tomate que podremos haber mejorado al gusto (un poco de tabasco para que sea más picante, por ejemplo o mezclado con especias al gusto). Cubrimos con el otro panecillo.

Receta de Pachi Larrosa