Canal Gastronomía > Recetas: Carnes > Ternera con setas
Carnes

Ternera con setas

Ingredientes

  • 4 solomillos de ternera
  • 300 gr. de setas
  • 2 cebollitas
  • ½ litro de vino tinto
  • 1 atadito de hierbas aromáticas
  • 1 copia de coñac
  • 4 rebanadas de pan
  • Aceite de oliva: Sal
  • Pimienta
Ternera con setas

Preparación:

Pelamos las cebollitas, las picamos muy finas y sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén bien doradas. Añadimos las setas ya limpias y lo rehogamos todo junto durante unos minutos. Incorporamos el vino, las hierbas y el coñac. Cocemos hasta que reduzca casi a la mitad.

Freímos las rebanadas de pan y escurrimos sobre el papel absorbente. Asamos los solomillos en una plancha caliente, a fuego fuerte, al punto deseado. Ponemos sobre las rebanadas. Retiramos las setas de la sartén y colamos la salsa. La devolvemos a la sartén y cuando empiece a hervir le agregamos de nuevo las setas. Salpimentamos y vertemos sobre los solomillos.

Receta de Pachi Larrosa

RECETAS RELACIONADAS:

Carnes
Mini burguer mixtas

Mini burguer mixtas

En un bol, mezclamos las carnes, el huevo, la miga de pan mojada en leche, el perejil, el diente de ajo picado, sal y pimienta, un poco de nuez moscada rallada y se amasa hasta que quede una mezcla homogénea. ...

(+) VER RECETA
Carnes
Pochas con codorniz

Pochas con codorniz

Podemos usar también pochas naturales, pero es una cuestión de temporada. Las de bote de cristal sin magníficas. Las ponemos en un colador y las lavamos bajo el chorro del grifo hasta que se vaya la espumilla ...

(+) VER RECETA
Carnes
Ternera con patatas

Ternera con patatas

Cortamos la carne en trozos como para estofar. La colocamos en un bol con los ajos cortados en láminas y las hojas de laurel, tapamos con papel film y lo dejamos 30 minutos. Mientras tanto, cortamos ...

(+) VER RECETA
Carnes
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas

Carrilleras de cerdo ibérico estofadas

Lo primero es limpiar bien las carrilleras de una telilla blanca que las recubre. Las salpimentamos bien por todos los lados y las doramos a fuego fuerte por tandas en una sartén. Y las vamos reservando. ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Ensalada de espaguetis con mahonesa de hortalizas

Empecemos por cocer la pasta según las instrucciones del fabricante (cada marca tiene su tiempo en función de la dureza y calibre de los espaguetis), pero procurando dejarlos algo duritos, al dente, que ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Pimientos del Piquillo ala Marinera

contacto@cerveceriatavern.com

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Picardías de bacalao

Primero tuve la necesidad de encontrarme con algún plato sencillo por la premura con que tenía que resolver el ágape que se avecinaba. Tras esa necesidad corrí al congelador a rebuscar y encontré como

(+) VER RECETA
Entrantes

Ensalada Olivia

Lavamos muy bien las espinacas y las secamos con un centrifugador de verduras. Lavamos las fresas y las cortamos a rodajas. Escurrimos el aceite del atún y lo desmenuzamos en tacos. Mezclamos las espinacas ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Alceño Selección Crianza 1999
Alceño Selección Crianza 1999

Pedro Luis Martínez, SA Barrio Iglesias, 55 Jumilla

(+) Más catas de vinos.